Cucina Pop

2021 1
- agosto 1
2020 3
- agosto 3
2019 21
- aprile 11
- marzo 10
2018 11
2016 16
- giugno 3
- maggio 3
- aprile 1
- marzo 5
- febbraio 2
- gennaio 2
2015 69
- novembre 2
- ottobre 1
- settembre 6
- luglio 4
- giugno 3
- maggio 5
- aprile 8
- marzo 11
- febbraio 16
- gennaio 13
2014 61
- dicembre 10
- novembre 8
- ottobre 11
- settembre 8
- agosto 5
- luglio 1
- maggio 3
- aprile 10
- marzo 4
- gennaio 1
2013 9
- agosto 7
- luglio 2

Mostra di più Mostra di meno

Etichette

Andiamo al Pub
Andiamo al Ristorante
Andiamo in Agriturismo
Andiamo in bottega
Andiamo in Gelateria
Andiamo in Pasticceria
Andiamo in Pizzeria
Andiamo in Trattoria
Curiosità
Discussioni

Dove: Amalfi
Dove: Cilento
Dove: Costiera Amalfitana
Dove:Acerra
Dove:Agerola
Dove:Airola
Dove:Aversa
Dove:Bacoli
Dove:Caiazzo
Dove:Caserta
Dove:Cercola
Dove:Costiera Sorrentina
Dove:Ercolano
Dove:Europa
Dove:Europa-Copenaghen
Dove:Europa-Cracovia
Dove:Europa-Dublino
Dove:Europa-Herne Bay
Dove:Europa-Londra
Dove:Massa Lubrense
Dove:Napoli
Dove:Palermo
Dove:Pozzuoli
Dove:S.Giuseppe Vesuviano
Dove:Sorrento
Dove:Vico Equense
Eventi
Mangiamo Cingalese
Mangiamo Cucina Greca
Mangiamo cucina spagnola
Mangiamo Danese
Napoli
Parliamo di Agricoltura
Parliamo di alimentazione
Parliamo di Birra
Parliamo di Caffè
Parliamo di Casatiello
parliamo di Celiachia
Parliamo di Chef
Parliamo di Cioccolato
Parliamo di Cistecca
Parliamo di Coldiretti
Parliamo di Formaggio
Parliamo di Gelato
Parliamo di Gluten free
Parliamo di Libri
Parliamo di Limoni
Parliamo di Liquore
Parliamo di Migliaccio
Parliamo di Mozzarella
Parliamo di Mustacciuoli
Parliamo di Napoli
Parliamo di Olio
Parliamo di Pasticceria
Parliamo di Pastiera
Parliamo di Pizza
Parliamo di Polacca Aversana
Parliamo di Pomodoro
Parliamo di Street food
Parliamo di Vino
Parliamo di Zeppole
Pizza
Quando:Carnevale
Quando:Natale
Quando:Pasqua
Quando:Quaresima
Quando:San Giuseppe
Quando:San Patrizio
Ricette dolci
Ricette salate
Viaggi:Copenaghen
Viaggi:Cracovia
Viaggi:Dublino
Viaggi:Il Salento
Viaggi:Siviglia

Mostra di più Mostra di meno

Post più popolari

La polacca aversana tra storia, leggenda e innovazione

Spesso l'origine di un dolce è ammantato di leggenda, probabilmente perchè la ricetta è stata trasmessa solo oralmente negli anni o forse per l'ispirazione prodotta dalle piacevoli sensazioni che solo i dessert riescono a donare. La polacca non è da meno e anzi il dolce principe della pasticceria aversana è al centro di tante storie che meritano di essere raccontate. Per farci un'idea definitiva sull'argomento abbiamo visitato tre pasticcerie tra le più antiche della città. Pelosi, casa fondata nel 1919, sorge proprio al centro di Via Roma, la strada dello shopping cittadino ed è la patria indiscussa della polacchina, la versione da colazione del dolce a base di crema ed amarena. Proprio in questi giorni, la quarta generazione di famiglia ha aperto un nuovo punto vendita, neanche a dirlo chiamato "La polaccheria", che sorge nella zona più antica della città, nei pressi della chiesa di S.Maria a Piazza e del nuovo tribunale di Napo...

L'albedo di limone di Sorrento candito

Da quando ho imparato che la parte bianca della buccia dei limoni si chiama albedo, uso questa parola continuamente per farne sfoggio con gli amici: "ah, hai avuto paura!!! Sei bianco come l'albedo"; "vorrei dipingere queste pareti di un colore particolare, magari albedo...";" hey, hai la sindrome dello scrittore da foglio bianco albedo!?!" Probabilmente è anche per dare un briciolo di importanza a questa parte del limone sempre tanto bistrattata in tutte le ricette, nelle quali si raccomanda sempre di tirarlo via perchè è amara e spugnosa. E allora, rivalutiamo l'albedo e facciamolo diventare frutta candita. Ingredienti 600 gr albedo 600 gr di zucchero+ 600gr 300 gr di acqua + 300 gr 600 gr di sale grosso Esecuzione Taglia l'albedo a listarelle e in un recipiente coprilo interamente di sale grosso. Lascia ad essiccare 24-48 ore Trascorso il tempo, lava le scorze almeno una decina di volte. Non barare, è ...

La ricetta del casatiello di Antonino Cannavacciuolo

Proviamo la ricetta del casatiello napoletano di Antonino Cannavacciuolo tratta da "Il piatto forte è l'emozione". Le dosi sono per 8 persone Ingredienti: 600 gr di farina 00 200 gr di affettato misto tagliato a cubetti 3 uova 1 tuorlo 300 ml di latte 50 gr di provola 200 gr di strutto o burro 20 gr di sale 40 gr di lievito di birra 10 gr di zucchero Procedimento: 1. Sciogli il lievito nel latte 2. In un robot da cucina, lavora il latte con il lievito, la farina, lo zucchero e 1 uovo 3. Dopo 5 minuti aggiungi lo strutto (o il burro) che avrai lasciato ammorbidire a temperatura ambiente; 4. Passati ancora 10 minuti, aggiungi il sale e fai lavorare ancora qualche minuto; 5. Forma una palla, spostala in una ciotola e falla riposare almeno un'ora coperta con la pellicola; 6. Stendi l'impasto con le mani e farciscilo con gli affettati e la provola tagliata a cubetti; 7. Arrotolalo come un salame e mettilo in uno stampo a ciambel...

Translate

Non solo Temple Bar

Powered by Blogger

Cucina pop.